Potrivit prestigioasei Restaurant Magazine, restaurantul scandinav Noma a fost recunoscut ca fiind cel mai bun restaurant din lume. A fost în fruntea unei liste de 50 de locații din întreaga lume, întocmită de experți și critici de restaurant, depășind iconicul El Bulli, care fusese pe locul unu timp de patru ani la rând, de pe primul loc.
Restaurantul de renume mondial este situat într-un fost depozit vechi, pe malul unui canal, în centrul orașului Copenhaga. Peștele, uleiul de balenă și alte bunuri au fost depozitate în acest depozit în secolul al XVIII-lea. Numele restaurantului este o sinteză a două cuvinte: nodisc și nebun, adică „scandinav” și „mâncare”. Interiorul unității este proiectat într-un stil clasic scandinav: simplu și restrâns. Spațiu mare, tavan cu grinzi grele, podele din stejar, pereți albi, scaune vechi din piele de oaie, lipsă de muzică - toate acestea creează o atmosferă unică în nord. Decorul este semnificativ diferit de interiorul altor unități similare și conferă lui Noma unicitatea.
Înainte de a-și deschide restaurantul, fondatorii săi, Rene Radzepi și Klaus Meyer, au făcut o călătorie gastronomică prin Islanda, Groenlanda, Insulele Feroe și satele îndepărtate ale Suediei pentru a experimenta spiritul bucătăriei din nord. Au încercat să creeze o interpretare modernă a bucătăriei nordice.
În mâinile bucătarului-șef Radzepi, cea mai obișnuită mâncare de casă devine un miracol gastronomic. Mâncărurile sunt elaborate exclusiv din produse locale, cu o atenție deosebită la durabilitatea lor. Secretele culinare nu sunt ascunse - puteți urmări misterul gătitului printr-un perete de sticlă.
Mâncărurile recomandate includ supă cremă cu măsline, carne de vită daneză cu sfeclă, cartofi prăjiți cu creveți. Chelnerii vă vor ajuta cu plăcere să faceți o comandă și să nu vă confundați la vederea unui meniu extins. În fiecare lună restaurantul este actualizat, se adaugă noi combinații de arome. În plus, vizitatorilor li se oferă o gamă largă de vinuri excelente.
Meniul principal este format din șapte feluri de mâncare delicioase, cu un cost total de 148 de euro. Pentru aceasta puteți comanda șapte pahare de vin organic pentru 120 de euro sau îl puteți înlocui cu șapte pahare de suc proaspăt stors pentru 55 de euro. Dacă sunteți în căutarea pentru ceva special, comandați cel mai recent meniu de noutăți cu douăsprezece feluri. Datorită fluxului constant de vizitatori, trebuie să rezervați o masă cu trei luni înainte de vizită. Anterior, comanda cel mai probabil nu va fi acceptată.
