Abrau-Dyurso este poate unul dintre cele mai cunoscute nume din sudul Rusiei. Faima sa a început să crească de la sfârșitul secolului al XIX-lea odată cu înființarea podgoriilor și crearea unei întreprinderi vitivinicole.
Unde este satul Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso este o așezare din teritoriul Krasnodar, lângă Marea Neagră Novorossiysk. La vest de acesta, un drum solid, deși îngust, duce la sat, care șerpuiește lin printr-o frumoasă zonă muntoasă. Distanța de 14 km poate fi parcursă cu mașina sau transportul în comun: microbuzul N102 pleacă de la autogară (Chaikovskogo, 15), iar autobuzul N102a - de la piața centrală (Sovetov, 24).
Satul este situat pe malul celui mai mare lac de apă dulce din regiune - Abrau. Aceasta este ceea ce povestește una dintre legendele Adyghe despre originea sa: unde se află acum lacul, a existat cândva un aul. Locuitorii săi erau atât de bogați încât au decis să acopere drumul spre mare cu monede de aur. Cu toate acestea, Atotputernicilor nu le-a plăcut mândria lor și, din ordinul său, a apărut un lac adânc pe locul unui sat de munte.
Istoria creării plantei Abrau-Durso
Acum există un sat pe malul lacului, care s-a transformat într-un punct atractiv pentru turismul viticol. Și totul pentru că există o fabrică care creează vinuri spumante sub cel mai renumit brand de vin din Rusia „Abrau-Dyurso”.
Alexandru al II-lea, prin decretul său imperial, a ordonat crearea unei proprietăți viticole regale în zona lacului Abrau. Numele proprietății specifice era alcătuit din numele a două așezări din apropiere Abrau și Dyurso. În 1872, agronomul proprietății F. Heyduk a cumpărat în străinătate aproximativ 8.000 de vie cu struguri selectați și a pus plantații de struguri. Experiența cu plantarea podgoriilor a fost un succes, deoarece acest loc are un climat foarte potrivit, aici din 365 de zile pe an, aproximativ 320 sunt însorite. În 1877, a fost recoltată prima recoltă, iar în 1882 au fost produse primele vinuri de epocă pe moșie.
Ideea de a produce vinuri spumante aici aparține principelui Lev Golitsyn, care a fost trimis în moșie ca vinificator șef în 1891. El s-a apucat în mod competent să înființeze producția. În acel moment, el organizase deja o afacere cu vinuri în Crimeea. Golitsyn a vizitat în repetate rânduri Franța pentru a studia experiența celor mai buni cunoscători ai vinificației. Lev Sergeevich a început să pregătească solul din Abrau-Dyurso pentru producția de vin spumant folosind tehnologia champenoise. El a început construcția unei crame subterane de tip tunel cu pivnițe în interior și a extins drumul de la Novorossiysk. În 1893, moșia a trecut la cultivarea strugurilor de șampanie speciale, iar în 1896 au fost deja produse un număr mic de sticle cu vin spumant intern.
Șampaniști cu experiență din Franța au fost invitați la Abrau-Dyurso pentru a lucra la îmbunătățirea calității vinurilor. În 1905, vinificatorul francez Victor Dravigny a devenit șeful maeștilor vinificatori ai domeniului regal Udelny. El a reușit să aducă proprietățile vinului rus la un nivel excelent. Acest lucru a permis moșiei Abrau-Dyurso să devină furnizor al Curții Majestății Sale Imperiale.
După revoluție, economia sovietică a fost organizată pe temelia moșiei țariste, lăsând fostul nume „Abrau-Dyurso”. Din 1919, a fost administrat de omul de știință Anton Mihailovici Frolov-Bagreev.
Guvernul i-a instruit pe maeștrii vinificației sovietice să creeze un astfel de vin spumant, a cărui cumpărare să-și permită masele largi ale oamenilor muncii. Acestea. ar trebui să fie accesibil și să aibă un timp de plecare scurt. Frolov-Bagreev a venit cu tehnologia de producție a rezervoarelor. Primul lot de vin produs în acest mod a fost lansat în 1928 în valoare de aproximativ 36 de mii de sticle.
În 1336, la Biroul Politic cu participarea lui Stalin însuși, s-a decis introducerea metodei rezervorului de a face „șampanie sovietică” la cramele țării, incl. în „Abrau-Dyurso”.
Vin Abrau-Durso
Acum fabrica produce o parte mai mică de vinuri spumante în mod clasic aproape manual, folosind metoda champenoise (fr. Méthode champenoise) - vinul este maturat în beciuri direct în sticle timp de trei ani. Majoritatea vinurilor sunt preparate prin metoda accelerată folosind tehnologia Charmat tank, când mustul este îmbătrânit în recipiente uriașe din oțel inoxidabil.
Prima metodă este utilizată pentru a crea vinuri spumante la fabrică: „Imperial”, „Brut d’or”, „Victor Dravigny”, „Birou specific”. Popularul „șampanie rusă” este produs în conformitate cu metoda accelerată.
Imperial este cel mai scump vin spumant rus de o calitate excelentă. Pentru a-l crea, se folosește cuvée - sucul primei presări și numai din struguri selectați.
„Blanc de Blancs” („alb din alb”) este un vin premium realizat din struguri albi Chardonnay.
Victor Dravigny este un serial personalizat. Acesta este numit astfel în memoria și recunoașterea meritelor vinificatorului francez Victor Dravigny.
„Biroul Abrau-Dyurso al Departamentului” - pofta este că este creat conform rețetei istorice recreate a șampaniei, care a fost servită cu ocazia aniversării a 300 de ani a dinastiei Romanov la o cină oficială în Palatul de Iarnă. Etichetele sticlei sunt, de asemenea, reproduse pentru aspectul lor istoric.
„Șampania rusească” este produsă folosind tehnologia farmecului, de aceea are cel mai democratic preț și producția în masă. Sticla sa poartă celebra etichetă în formă de diamant negru.
Millesims sunt vinuri foarte speciale. Sunt fabricate din cuvée de struguri din cei mai buni ani de recoltare, care se întâmplă o dată la cinci ani.
În 2010, sub numele de marcă „Abrau-Durso”, au început să producă șampanie organică „Frunziș”. Strugurii pentru producția sa sunt cultivați special în șampanie franceză. În primul rând, acest vin este îmbătrânit o perioadă de timp în stejar și apoi 36 de luni într-o sticlă.
De la construirea primei crame regale, aproximativ 5,5 km de tuneluri cu două etaje au fost așezate sub pământ la o adâncime de 60 de metri pentru a face vin spumant în mod clasic. Poate stoca 8 milioane de sticle odată.
În cadrul zidurilor antice ale tunelurilor sunt organizate excursii cu ghid și săli de degustare. Complexul de clădiri fabrici este înconjurat de o zonă de parc bine întreținută. Există un muzeu al șampaniei. Centrul de artă contemporană a fost deschis în mai 2016. Bine ați venit la Abrau-Durso!
