Așa cum spune înțelepciunea populară, în același lucru se poate vedea numai gunoi inutil, în timp ce celălalt poate vedea comoara. Același lucru se poate spune despre mâncare: ceea ce un european nu îndrăznește niciodată să încerce poate fi cea mai râvnită delicatese din cealaltă parte a lumii. Si invers.
Un adevărat gourmet nu este caracterizat doar de o percepție subtilă a gustului, ci și de o deschidere spre experimentare și cunoașterea noilor fațete ale artei culinare. Bucătăriile tradiționale europene, orientale, americane și asiatice în designul lor modern sunt perfecte și pline de o estetică specială. Cu toate acestea, până în prezent, există locuri în lume în care au fost păstrate obiceiurile ancestrale de gătit, ale căror ingrediente pot părea uneori înspăimântătoare și chiar respingătoare.
Cele mai ciudate delicatese din Asia și din Est
Bucătăria asiatică este populară în întreaga lume. O combinație rafinată de arome variate și utilizarea cu îndemânare a condimentelor și a ierburilor îl fac diferit de orice altceva. Cu toate acestea, în unele țări asiatice vi se pot oferi mâncăruri foarte ciudate, uneori dezgustătoare, pe care este puțin probabil să îndrăznească chiar și un singur european. Lăcustele prăjite, scorpionii și gândacii și șobolanii de pe frigărui sunt doar vârful aisbergului. Deci, în unele provincii din China, organele genitale gătite ale animalelor, în special penisurile de boi și câini, sunt o delicatesă specială.
Se crede că un astfel de fel de mâncare poate crește nivelul de testosteron la bărbați și poate avea un efect benefic asupra potenței. În Coreea, există o rețetă veche, adesea folosită astăzi, pentru prepararea unui vin special infuzat cu șoareci. După cum asigură localnicii, aceasta este o băutură neobișnuit de utilă pentru vindecarea multor boli. În mai multe țări asiatice, felurile de mâncare de la lilieci și șerpi au fost recunoscute. Creierul rece și crud al unei maimuțe nu este un mit turistic, născut după vizionarea unui film despre Indiana Jones, ci o realitate dură.
În est, te așteaptă și descoperiri culinare neașteptate. Deci, în Iran și Irak, este obișnuit să servim capete de oaie fierte. În multe țări din Orientul Mijlociu, de exemplu în Arabia Saudită, se gătesc șopârle mari, a căror carne și sânge sunt considerate delicatese.
Cele mai proaste delicatese din Europa și America Latină
De asemenea, europenii pot surprinde prin obiceiurile lor alimentare speciale. De exemplu, în Norvegia prepară un preparat din pește numit lutifix, al cărui gust neplăcut este deosebit de orice alt produs cunoscut din lume, pentru care criticul culinar J. Steingarten l-a descris ca o „armă de distrugere în masă”. În Suedia vecină, se prepară surstroemmingul, al cărui ingredient principal este conservatul de hering fermentat. Și în Islanda veți fi cu siguranță tratați cu hakkarl, sau pur și simplu cu carne de rechin putredă. Sardinia este renumită în toată lumea pentru brânzeturile sale, în special casu marzu, care conține larve de insecte.
America Latină este o civilizație specială, acest lucru nu se poate reflecta în bucătărie. De exemplu, unul dintre felurile de mâncare înspăimântătoare ale Mexicului sunt lăcustele prăjite și escamolele, ouăle furnicilor uriașe care sunt consumate de obicei cu sos taco. În Paraguay, șobolanii sunt gătiti minunat, potrivit gurmanzilor locali, cei mai delicioși sunt șobolanii nou-născuți, care sunt înghițiți întregi atunci când sunt fierți și spălați cu lapte. În Peru și multe alte regiuni din America, cobaii, care sunt crescuți ca iepurii, sunt un tratament preferat.
